Juha iz rdeče pese
V mesno juho dodajte drobno sesekljano kuhano peso, sesekljano kuhano čebulo, korenček ali zelje. Začinite z zelišči in postrezite vroče. Nekateri imajo radi juho iz rdeče pese skupaj s kislo smetano.
https://njaminjami.si
Zelenjavne Jedi
Praženo korenje
Korenje narežite na tanke rezine. Položite ga v ponev z malo stopljene maščobe, pokrijte in počasi kuhajte, dokler se ne zmehča. Začinite s soljo in poprom. Po želji korenje popečemo skupaj z narezano čebulo. Različica z jabolki: korenje narežemo na trakove in kuhamo kot v opisu zgoraj, dokler se skoraj...
“Hitra juha” iz korenja in repe
Čebulo nekaj minut kuhajte na maščobi. Vmešajte še moko. Dodajte mleko in korenje ali pa repo. Začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte in kuhajte, dokler se vse lepo ne zmehča, približno 10 minut.
Sladka in kisla rdeča pesa
Odrežite vršičke pese in pustite 5 centimetrov pecljev. Dobro jo očistite, položite v lonec in prelijte z vrelo vodo. Kuhajte, dokler se ne zmehča, odstranite zunanjo lupino in jo narežite na kocke. Odcedite in prihranite 1 skodelico vode, v kateri se je pesa kuhala. Dodajte sladkor, kis in maslo. Zgostimo...
Vroča nizozemska krompirjeva solata
Slanino narežite na kocke in jo prepražite v ponvi. Dodajte sesekljano čebulo in zeleno papriko. Kuhajte 3 minute. Dodajte kis, sol, poper, sladkor in stepeno jajce. Rahlo kuhajte. Dodajte na kocke narezan krompir, nariban korenček in na kocke narezana trdo kuhana jajca. Zmešajte in postrezite vroče.
Regratova solata
Regrat skrbno operite. Zvijemo ga v krpo in osušimo. Dajte ga v skledo za solato in postavite na hladno mesto. Slanino narežite na majhne kocke, jo na hitro prepražite in jo damo po regratu. V ponev dajte maslo in smetano ter ju stopite na nizki temperaturi. Ubijemo še jajca, dodamo...
Solata iz rdeče pese in jabolk
Zmešajte jabolka, peso in sesekljana jajca. Dodajte solatni preliv (lahko preverite recept babičin solatni preliv). Zmešajte in okrasite s sesekljanimi orehi in peteršiljem.
Džem iz malin in rabarbare
Rabarbaro olupite in narežite na 2,5 cm velike koščke. Dodajte vodo in sladkor, pomarančni sok in naribano lupino. Vse skupaj med pogostim mešanjem kuhajte 30 minut ali dokler se ne zbistri. Dajte v sterilne kozarce za žele in jih zaprite.
Narezana vložena rdeča pesa “Relish”
Očistite in razrežite peso. S finim rezalnikom v sekljalniku hrane zmeljite peso, čebulo in rdečo papriko. Dodajte drobno narezano zelje, hren, sol, sladkor in kis. Segrejte do vrenja in kuhajte 10 minut. Zaprite v vroče, sterilizirane kozarce in zaprite.
Kreolski paradižnik
Paradižnike prečno prerežite na polovice. Rezano stran navzgor položite v pekač in potresite z drobno sesekljano čebulo in papriko, ki ste ji odstranili semena in žile. Močno začinite. Na vsak paradižnik položite še košček masla. V pekač vlijte pol skodelice vode in pecite v hitri pečici, dokler se paradižniki ne...