Telečje Meso

Prekajeno goveje meso razrežite, sesekljajte Suet, limonino lupino in zelišča ter vse skupaj zelo drobno zmeljite. Po okusu dodajte začimbe in jih dobro premešajte z drobtinami, preden jih omočite z jajcem. Vse skupaj dobro premešamo. Prsa prerežemo na pol in nadevamo; ali pa jih izkoščičimo (odstranimo koščice), nadevamo in zvijemo...