Zelje zelo drobno narežite, ga razporedite po ravni površini, posujte s soljo in pustite stati 24 ur, nato ga obrišite v čisti krpi. Kisu dodamo začimbe, povezane v muslinsko vrečko,...
Zmešajte meso, sol, poper, riž in jajce ter dobro premešajte. Za omako: na maslu prepražite čebulo, da se zmehča. Čebuli dodamo paradižnikovo juho in enako količino vode, zeleno, peteršilj, limonin...
Zelje na grobo sesekljajte in kuhajte v slani vodi, dokler se ta ne zmehča, nato ga odcedite. Sesekljajte še suho govedino in jo za 10 minut namočite v malo topli...
Zelje zmeljite v mlinčku za meso. Rahlo stepite jajce, dodajte še kis in pa gorčico. Raztopimo maslo, dodamo moko in mleko ter na ognju temeljito premešamo. Nato vlijte jajce, kis...