“Hitra juha” iz korenja in repe
Čebulo nekaj minut kuhajte na maščobi. Vmešajte še moko. Dodajte mleko in korenje ali pa repo. Začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte in kuhajte, dokler se vse lepo ne zmehča, približno 10 minut.
https://njaminjami.si
Juha
Knedlji (Spaetzle)
Moki počasi dodajte mleko in nenehno mešajte, da bo zmes gladka. Dodajte po eno jajce in po vsakem dodanem jajcu dobro stepite. Solimo in dobro premešamo. Pri kuhanju v vreli osoljeni vodi ali v juhi testo vlijte iz plitve sklede in jo nagnite nad vrelišče. Z ostrim nožem odrežite koščke...
“Schnitz und Kneipp”
Kos šunke kuhajte 2 uri. Očistimo 1 kg suhih jabolk; namočite jih v toliko vode, da jih pokrije. Ko je meso kuhano navedeni čas, dodajte jabolka in vodo, v kateri so se namakala, ter kuhajte še 1 uro. Presejte suhe sestavine in zmešajte testo z jajcem, ki ste ga dobro...
Jetrni cmoki (“Leberknoedel”)
Jetrca 30 minut kuhajte v vreli vodi. Nato odstranite kožo ali vezi in jetra drobno zmeljite. Začinite. Čebulo zmeljite, dodajte maslo, stepite jajca in jih dodajte. V to maso vmešamo še moko, in sicer toliko, da je masa precej čvrsta. Oblikujte majhne kroglice in jih 15 minut kuhajte v poljubni...
Cvetačna juha
Pečico segrejte na 220 ° C / 200 ° C ventilator. Cvetove cvetače dajte v pekač in jih zmešajte z 1 žlico oljčnega olja, kumino in timijanom. Pražimo 15 minut ali dokler se ne zlato obarvajo in zmehčajo. Čas zavržemo. Olje, ki je ostalo v ponvi, segrejte skupaj s čebulo...
Hitra čebulna juha po francosko
V veliki in težki ponvi raztopite maslo na oljčnem olju. Dodajte čebulo, pokrijte in jo pražite 10 minut, dokler se ne zmehča. Potresemo s sladkorjem in ob pogostem mešanju kuhamo še 20 minut, dokler ne postane karamelizirana. Čebula je zelo zlate barve in je lahko slana in mehka, ko jo...