Sestavine
-
1 žlica Kokosovo olje
-
800 g Buča
-
1× Paprika - rdeča
-
2 stroka Česen
-
Koriander
-
4× Čebula šalotka
-
100 g Kari pasta
-
400 ml Kokosovo mleko
-
500 ml Piščančja juha
-
2 žlički Rjavi sladkor
-
Limeta
-
100 g Rezanci
-
Bučna semena
Navodila
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte narezano bučo, papriko, česen, koriander ter beli del šalotke. Med občasnim mešanjem kuhajte 6 minut ali dokler se ne zmehča. Dodajte karijevo pasto in med mešanjem kuhajte 2 minuti.
Dodajte kokosovo mleko in juho. Zavrite. Pokrito kuhajte 20 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča. Vmešajte sladkor in sok ene polovice limete. S paličnim mešalnikom zmes pretlačite do gladkega.
Rezance kuhajte v veliki posodi z vrelo vodo 5 minut ali dokler se ne zmehčajo. Juho razdelite v sklede. Na vrh položite rezance. Potresite z listi koriandra, zelenim delom šalotke in z bučnimi semeni. Postrezite z rezinami limete.
(Foto: pexels.com)