Sestavine
-
1/4 skodelice Topla voda
-
1 paket Aktivnega suhega kvasa
-
450 g Moka - univerzalna
-
ščepec Sol
-
8 žlic Maslo
-
2 žlici Med
-
3/4 skodelice Pinjenec
-
1 x Jajce
-
200 g Salama pepperoni
Navodila
V majhno skledo dajte 1/4 skodelice tople vode in vanjo stresite kvas. Počakajte, da se kvas raztopi in postane kremast, približno 5 minut.
Medtem v veliki skledi zmešajte 3 skodelice moke in sol.
V majhni ponvi na srednje nizki temperaturi stopite 4 žlice masla. Vmešajte med in pinjenec ter segrevajte, dokler ni toplo na otip (ne sme zavreti). Odstranite z ognja in vmešajte jajce.
Moki dodajte vodo in kvasno mešanico ter mešanico pinjenca. Mešajte, dokler se testo ne združi.
Testo prenesite na pult in ga gnetite, dokler ne postane gladko (približno 5 minut). Testo dajte v veliko namaščeno skledo, pokrijte in pustite vzhajati na pultu, dokler se ne podvoji, 1 do 2 uri.
Testo razdelite na 12 enakih delov in jih 10 minut pustite počivati na rahlo pomokani površini.
Raztopite preostale 4 žlice masla. Salamo razdelite na 12 približno enakih kupčkov.
Vzemite kos testa in ga oblikujte v kvadrat s premerom približno 4 do 5 cm. Po kvadratu razporedite rezine salame in pustite 1 rob okoli testa. Testo zvijte. Položite ga na pekač. Ponovite s preostalim testom. Na koncu boste dobili 6 zvitkov.
Zvitke premažite s polovico stopljenega masla. Vsak pekač pokrijte s čisto brisačo in pustite vzhajati 30 minut. Zavitki se ne bodo vidno napihnili.
Pecite jih 30 do 40 minut na 200 stopinj celzija, da rahlo porjavijo. Takoj po tem, ko jih vzamete iz pečice, jih premažite s preostalim maslom – morda boste morali maslo pred premazovanjem nekoliko segreti.
(Foto: pexels.com)
