Sestavine
-
150 g Mokaza testo
-
1 čajna žlička Solza testo
-
20 ml Oljerastlinsko olje, za testo
-
70 ml Mlačna vodaza testo
-
1 x Jajčni rumenjakza testo
-
2 jedilni žlici Oljerastlinsko olje, za testo
-
20 ml Rumza nadev
-
100 g Suhe brusniceza nadev
-
Limonin soklimonin sok 1 limone, za nadev
-
1.5 kg Jabolkoza nadev
-
100 g Mandeljniza nadev
-
175 g Masločajno maslo, za nadev
-
1 jedilna žlica Mleti cimetza nadev
-
100 g Drobtine - krušneza nadev
-
Mokagladka moka, da pomokate kuhinjsko krpo
-
2 jedilni žlici Masločajno maslo, da boste namastili pekač
-
Sladkor v prahuza dekoracijo
Navodila
S kuhinjskim mešalnikom sestavine za testo zgnetite v testo, ki ga nato ponovno pregnetite z rokami. Oblikujte ga kroglo oziroma v kepo, premažite ga z oljem in ga pustite počivati 30 minut. Namočite v rum suhe brusnice, da se bodo zmehčale. Sesekljajte mandlje.
V ponvi segrejte 100 g masla in prepražite na njem drobtine. Ko se zlato rjavo zapečejo, jih dajte na stran in počakajte, da se bodo ohladile. Olupite jabolka, odstranite vse peške, narežite jih na krhlje, te pa nato narežite na rezine. Pokapajte jih z limoninim sokom in jih zmešajte s cimetom, mandlji in namočenimi brusnicami. Stopite 75 g masla.
Segrejte pečico na 210°C (če boste pekli s funkcijo vročega zraka pa na 190°C) in pekač namastite z maslom. Kuhinjsko krpo velikosti približno 80 x 100 cm razgrnite in pomokajte. V sredo položite kepo testa.
Razvaljajte jo v približno 60 cm dolg trak, ki ga z rokami razvlečite na čim bolj tanko. Testu odrežite debelejši rob, preostali del pa premažite z razstopljenim maslom. Na spodnjo tretjino testa razporedite pražene drobtine, na vrh čez njih pa jabolčni nadev.
S pomočjo krpe zvijte nadevano testo, položite v pekač, premažite z razstopljenim maslom in pecite na srednjem delu pečice približno 40 minut. Ko bo zavitek pečen, ga ponovno premažite z razstopljenim maslom in ga pustite, da se bo ohladil.
Ko nanašate maslo si lahko pomagate z uporabo čopiča. Preden boste postregli zavitek, ga okrasite še s sladkorjem v prahu.
Opomba: K zavitku se bo dobro podala tudi kremasto stepena sladka smetana z vanilijevim sladkorjem.
(Foto: Getty Images)