Sestavine
-
1 žlica Kokosovo olje
-
1× Čebula
-
1 žlica Ingver
-
2 čajni žlički Curry
-
1 čajna žlička Kumina
-
1/2 čajne žličke Kurkuma
-
1/4 čajne žličke Cimet
-
1 skodelica Rdeča leča
-
2 skodelici Zelenjavna juha
-
1 pločevinka Konzerviran paradižnik
-
1 pločevinka Kokosovo mleko
-
Sol in poper
-
Koriander
-
2 stroka Česen
Navodila
V velikem loncu na srednji temperaturi segrejte kokosovo olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo dušite, dokler ne postane prosojna, približno 5 minut.
Dodajte sesekljan česen in ingver ter pražite še 1 minuto.
Dodajte kari v prahu, kumino, kurkumo in cimet. Med nenehnim mešanjem kuhajte še 1 minuto.
Dodajte oprano in odcejeno lečo, zelenjavno juho in na kocke narezan paradižnik. Zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo in pustite vreti približno 20 minut oziroma dokler se leča ne skuha in omaka zgosti.
Dodajte kokosovo mleko in premešajte. Kuhajte še 5 minut, da se segreje.
Po okusu začinite s soljo in poprom. Postrezite z rižem ali s kruhom in okrasite s svežim koriandrom.
Uživajte v slastnem veganskem kariju iz leče!
(Foto: pexels.com)
