Sestavine
-
2 x Krompir
-
6 x Jajca
-
120 g Dimljena klobasa
-
2 vejici Rožmarin
-
2 x Čebula šalotka
-
1 x Limona
-
Oljčno olje
-
20 g Peteršilj
Navodila
Pečico segrejte na 200 stopinj celzija. Krompir dajte v lonec z vrelo slano vodo in ga skuhajte, nato ga odcedite v cedilu in pustite, da se posuši. V veliki skledi stepite jajca, jih dobro začinite s soljo in poprom ter postavite na stran.
Segrejte ponev, ki se ne prijema in je odporna na pečico. Dodajte rezine klobase in koščke krompirja. Po nekaj minutah, ko je vse rahlo zlato in hrustljavo, ju z žlico odstranite iz ponve in postavite na stran. V vročo maščobo potresite liste rožmarina. Na vrh takoj vlijte razžvrkljana jajca, dodajte krompir in klobaso ter vse enakomerno razporedite.
Ponev postavite v ogreto pečico ali pod žar, da se omleta na vrhu zlato rjavo zapeče.
Medtem ko se omleta peče, dajte šalotko v skledo z limoninim sokom, malo soli in popra ter s kančkom oljčnega olja, nato primešajte peteršiljeve liste. Premažite po omleti in postrezite.
(Foto: pexels.com)
