Sestavine
-
2 skodelici Gobe
-
1× Čebula
-
2 stroka Česen
-
1 žlica Olivno olje
-
1 čajna žlička Timijan
-
1 čajna žlička Paprika v prahu
-
Sol in poper
-
1× Jajce
-
Testo za empanade
Navodila
Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s peki papirjem.
V ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljano čebulo in sesekljan česen ter pražite, dokler čebula ne postekleni in zadiši, približno 5 minut.
V ponev dodajte drobno narezane gobe in jih kuhajte približno 10 minut oziroma dokler gobe ne sprostijo vlage in postanejo mehke.
Vmešajte posušen timijan, papriko, sol in poper. Kuhajte še 3 minute, da se okusi povežejo. Odstavite z ognja in pustite, da se nadev nekoliko ohladi.
Na sredino vsakega kroga testa za empanado dajte žlico gobjega nadeva. Testo prepognite na pol, da nastane polmesec, nato pa robove z vilicami zatlačite, da se empanada zapre.
Empanade položite na pripravljen pekač. Zgornje dele namažite z razžvrkljanim jajcem. Empanade pecite približno 25 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave.
Vzemite jih iz pečice in pred serviranjem pustite, da se nekaj minut hladijo. Uživajte v gobovih empanadah kot okusni predjedi ali glavni jedi.
Opomba: gobjemu nadevu lahko dodate nariban sir, na primer mocarelo ali feto, za dodaten okus. Dodate lahko tudi druge sestavine in nadev prilagodite svojim okusom.
(Foto: pixabay.com)
