Sestavine
-
220 g Maslo
-
250 g Temna čokolada
-
220 g Zlati sladkor v prahu
-
4 x Jajca
-
150 g Gladka moka
-
Slana karamela
-
1/4 Strok - Vanilija
-
40 ml Smetana
-
15 g Maslo
-
60 g Sladkor v prahu
-
40 g Zlati sirup
Navodila
Slana karamela: Vaniljev strok vzdolžno razrežite, postrgajte semena in jih položite v ponev.
Zmešajte s smetano, polovico masla in z dobrim ščepcem morske soli. Na nizki temperaturi med stepanjem kuhajte približno 2 do 3 minute, dokler ne naredi mehurčkov, nato ponev odstavite in odstavite.
Sladkor v prahu in zlati sirup dajte v srednje veliko ponev na nizki temperaturi. Nežno mešajte, da se sladkor lažje raztopi.
Segrevajte na srednjo temperaturo, dokler se sladkor ne spremeni v zlato karamelo.
Ponev odstavite z ognja. Iz vročega mleka odstranite vaniljev strok, nato pa z leseno žlico vmešajte karamelo.
Vrnite na šibek ogenj, medtem ko vmešavate preostalo maslo, nato pa odstavite z ognja in pustite na stran.
Naoljite pekač.
Vanj vlijte karamelo, potresite še s ščepcem soli in ga na brisači postavite v hladilnik za 30 minut, da dobite gosto, lepljivo karamelo.
Ko se karamela hladi 15 minut, se lotite pečenja brownijev.
Browniji: Pečico segrejte na 180 ºC. Namastite in obložite še en pekač.
V ponvi na nizki temperaturi stopite maslo. Čokolado sesekljajte in mešajte, dokler se ne stopi, nato jo odstavite z ognja in vmešajte sladkor.
Ko se rahlo ohladi, vmešajte jajca, nato pa presejte in vmešamo moko. Mešanico vlijte v pekač.
Iz hladilnika vzemite karamelo jo vmešajte v brownije. Ko vam ostane tretjina karamele, jo pokapajte po vrhu in jo z žlico razmažite.
Pecite brownije v pečici približno 25 minut ali dokler niso pečeni, vendar še vedno rahlo lepljivi.
Počakajte 1 uro, da se ohladijo, nato jih narežite na kvadrate in postrezite.
(Foto: pexels.com)
