Sestavine
-
6 x Strok - česen
-
1,8 kg Goveje meso - bočnik
-
200 g Paradižnik iz pločevinkeparadižnik v koščkih
-
5 x Inčunfileji inčunov v olju
-
250 ml Rdeče vino
-
4 vejice Rožmarinsveži rožmarin
-
Sol
-
Poper - mletipo okusu, sveže mleti poper
-
Parmezanpo okusu, nariban parmezan
-
250 ml Voda
-
250 ml Jušna osnova
-
110 g Polentainstant polente
Navodila
Segrejte pečico na 150 stopinj Celzija. Operite meso pod tekočo vodo in dobro osušite s papirnatimi brisačkami. Narežite na 5 cm velike kose in dobro začinite s soljo in poprom. Olupite česen in nasekljajte ga na drobno.
V ognjevaren pekač strsite meso, česen, inčune in vejice rožmarina. Dodajte še paradižnik in vino ter dobro premešajte vse sestavine v pekaču. Nato v pekač prilijte toliko vode, da bodo vsi kosi mesa povsem prekriti s tekočino, nato pa pokrijte s pokrovom ali alu-folijo. Postavite pekač v ogreto pečico za 4 ure, da se bodo kosi mesa povsem zmehčali in da se bo omaka zgostila. Če omaka po 4 urah ni zgoščena, jo precedite in jo kuhajte na kuhalniku še vsaj 10 minut.
Tik preden je meso končano, položite večjo kozico na kuhalnik v katero vlijte jušno osnovo in vodo. Ko bo tekočina zavrela, zmanjšajte temperaturo in v tekočino postopoma vmešajte še polento. Med stalnem mešanju kuhajte 5 minut, dokler se polenta ne zgosti. Pripravljeno polento začinimo s soljo in sveže mletim poprom po vašem okusu.
Razporedite govedino na krožnike skupaj s polento. Pred serviranjem pripravljeno jed potresite še s sveže naribanim parmezanom.
Želimo Vam dober tek!