Odcedite tekočino iz lososa in ji dodajte odcejene paradižnike, sol, sladkor in začimbe za vlaganje. Mešanico zavrite in precedite. Na maslu prepražite čebulo, dokler se ne zmehča, vendar ne porumeni....
Jagnjetino narežite na majhne kose, povaljajte v moki in dobro popecite na vroči maščobi s čebulo. Nato to dajte v dobro namazan pekač s paradižnikom in 1 skodelico vroče vode....
Vzemite eno skodelico nekuhanega riža in ga dajte v ponev s toliko olivnega olja, da je ponev prekrita za pol centimetra. Mešajte, dokler se zrna ne ločijo in porjavijo. Zdaj...