Sestavine
-
250 g hladnega pretlačenega krompirja
-
75 g moke
-
2 jajci
-
125 ml mleka
-
0.25 žličke soli
-
rastlinsko olje in maslo za peko palačink
Navodila
Če vam je ostalo kaj kuhanega ali pretlačenega krompirja, lahko iz njega za kosilo ali večerjo pripravite slastne krompirjeve palačinke.
Dober tek!
Koraki
1
Narejeno
|
Priprava in peka
Pretlačen krompir stresemo v skledo in nanj presejemo moko. Dodamo sol, mleko in rumenjake ter dobro premešamo, da dobimo enotno testo brez grudic. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v krompirjevo zmes.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. V vroči ponvi segrejemo pol žličke olja in košček masla. Ponev rahlo nagnemo levo in desno, da se enakomerno namasti. V namaščeno ponev z žlico polagamo kupčke testa (ena zvrhana žlica na palačinko). Kupčke s hrbtno stranjo žlice rahlo sploščimo, da oblikujemo manjše okrogle palačinke. Po približno 1 minuti peke se palačinke na spodnji strani rahlo rjavo zapečejo, na zgornji strani pa se pojavijo mehurčki. Z lopatko jih previdno obrnemo in zlato rjavo zapečemo še na drugi strani.
Pečene palačinke poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa. Po potrebi dodajamo olje in maslo. Palačinke postrežemo z veliko skledo solate, lahko pa jih ponudimo tudi kot prilogo k ribjim, zelenjavnim ali mesnim jedem.
|