Sestavine
-
240 g Sladkor
-
600 g Mandljimleti mandlji
-
8 x Jajčni beljak
-
48 x Pistacijeolupljene in neslane
-
400 g Mandljevi lističi
-
48 x Višnjevišnje amarena v sladkornem sirupu
Navodila
Mlete mandlje zmešajte s sladkorjem in jih ponovno zmeljite v multipraktiku, lahko pa tudi v kavnem mlinčku. Mlete mandlje presejte skozi cedilo v nekoliko večjo skledo.
Jajčne beljake dodajte k mandljem in dobro premešajte, da boste dobili gladko pasto.
Pokrijte skledo z mandljevo pasto in jo za 1 uro postavite v hladilnik.
Amarena višnje dobro odcedite in sredico višenj napolnite s pistacijo.
Z žlico odmerite 20 g mandljeve paste in z vlažnimi rokami sploščite pasto na 5-7 mm debeline. Višnjo položite na sredino in jo zavijte v mandljevo pasto. Nastalo kepico med dlanmi posvaljkajte v gladko kroglico.
Povaljajte kroglice v grobo mletih mandljih ali v zdrobljenih mandljevih lističih.
Segrejte pečico na 250°C in pekač pokrijte s papirjem za peko.
Pecite kroglice na sredini in to brez ventilacije 5 minut.
Pred serviranjem jih ohladite. V zaprti posodi jih hranite na hladnem in to lahko tudi do tri dni ali pa celo še več.
(Foto: Getty Images)