Jeruzalemske artičoke
Artičoke olupite in operite, jih dajte v hladno vodo z malo soli in limoninega soka ter jih skuhajte do mehkega. Postrežemo jih lahko s prelivom ali masleno omako.
https://njaminjami.si
Feature: Vegansko
Veganstvo je tako praksa, da se oseba vzdrži uporabe živalskih proizvodov, zlasti v prehrani, kakor tudi s tem povezana filozofija, ki zavrača pogled na žvali, kot da so le te “potrošniško blago, dobrino, predmet ali surovina”. Privrženec veganstva je znan kot vegan.
Ocvrti paradižnik
paradižnik očistite in narežite na rezine debeline 1 cm. Rezine približno eno uro namakajte v slani vodi. Odcedite jih in obrišite do suhega. Rezine potopite v stepeno jajce in jih povaljajte v drobnih drobtinah kruha ali pa krekerjev. Ocvremo v vroči maščobi, dokler se na obeh straneh dobro ne zapečejo....
Fižolova solata
Čebulo na drobno sesekljajte, narežite jajca, dodajte še preliv ali narezano kislo kumarico in fižol. Vse dobro premešajte in dodajte še sol in solatni preliv. Ohladite in postrezite. Za to solato lahko uporabite tudi zeleni stročji fižol, narezan na centimetrske kose.
Solata iz rdeče pese in jabolk
Zmešajte jabolka, peso in sesekljana jajca. Dodajte solatni preliv (lahko preverite recept babičin solatni preliv). Zmešajte in okrasite s sesekljanimi orehi in peteršiljem.
Konzervirana jabolka in breskve
Uporabite trpka neolupljena jabolka in čvrste zrele breskve, narezane na majhne koščke. Zmešajte z limoninim sokom in sladkorjem. Počasi kuhajte, dokler jabolka niso prozorna (približno 20 minut). Nalijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite. Naredite 7 kozarcev po 0.2 litra.
Marmelada iz korenja
Korenje očistite in nastrgajte, kuhajte, dokler se ne zmehča, nato ga pretlačite. Dodajte sladkor, sok dveh limon in naribano lupino ene limone. Kuhajte 20 minut in pogosto mešajte. Dodajte sesekljane oreščke, vlijte v vroče sterilne kozarce in zaprite.
Ingverjeve hruške
Hruške očistite in odstranite sredico. Narežite jih na kocke ali na tanke rezine. Dodajte vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Dodajte sladkor, ingver, limonin sok in naribano lupino. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti. Nalijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite.
Konzervirano mešano sadje
Višnje operite in odstranite pečke. Marelice za nekaj sekund spustite v vrelo vodo, odstranite lupine in pečke. Razrežite na četrtine. Jagode operite. Sadje in sladkor zmešamo in hitro kuhamo, dokler sadje ni čisto in mehko. Zapremo v vroče kozarce.
Džem iz malin in rabarbare
Rabarbaro olupite in narežite na 2,5 cm velike koščke. Dodajte vodo in sladkor, pomarančni sok in naribano lupino. Vse skupaj med pogostim mešanjem kuhajte 30 minut ali dokler se ne zbistri. Dajte v sterilne kozarce za žele in jih zaprite.
Narezana vložena rdeča pesa “Relish”
Očistite in razrežite peso. S finim rezalnikom v sekljalniku hrane zmeljite peso, čebulo in rdečo papriko. Dodajte drobno narezano zelje, hren, sol, sladkor in kis. Segrejte do vrenja in kuhajte 10 minut. Zaprite v vroče, sterilizirane kozarce in zaprite.