Jeruzalemske artičoke
Artičoke olupite in operite, jih dajte v hladno vodo z malo soli in limoninega soka ter jih skuhajte do mehkega. Postrežemo jih lahko s prelivom ali masleno omako.
Veganstvo je tako praksa, da se oseba vzdrži uporabe živalskih proizvodov, zlasti v prehrani, kakor tudi s tem povezana filozofija, ki zavrača pogled na žvali, kot da so le te “potrošniško blago, dobrino, predmet ali surovina”. Privrženec veganstva je znan kot vegan.