Topli sendvič croque monsieur
Najprej pripravimo bešamel. V kozici razpustimo maslo, po katerem poprašimo moko, ki jo med mešanjem pražimo eno minuto, da se zlato rumeno obarva. Kozico odstavimo in med mešanjem počasi prilijemo mleko. Kozico nato vrnemo na grelno ploščo in mešamo, dokler se bešamel ne zgosti. Takrat dodamo gorčico, sol in poper....
