Odkrijte, kako naredite okusno ranchero omako skoraj brez truda!
Ranchero omaka je dobro poznana po svojem močnem in polnem okusu, ki je značilen za mehiško kuhinjo. Gre za vsestransko omako, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh, dodaja pa bogato in začinjeno noto okusu. Sestavljena je predvsem iz paradižnikov, čebule, paprike in različnih začimb, ki jih skupaj dušimo, da ustvarimo robusten in slasten okus.
Ranchero omako pogosto uporabljamo kot preliv ali prilogo k jedem, kot je huevos rancheros, tradicionalna mehiška zajtrk jed, pri kateri jajca postrežemo na tortiljah in prelijemo z ranchero omako. Prav tako je odlična dodatek k tacem, burritom, enchiladam ali kot omaka za pomakanje čipsa.
Ključne sestavine ranchero omake običajno vključujejo paradižnik, čebulo, jalapeño papriko ali druge vrste čilija, česen in različne začimbe, kot so kumina, origano in koriander. Kombinacija teh sestavin ustvari močan in pikanten okus, ki doda globino mnogim mehiško navdihnjenim jedem.
Priprava ranchero omake se običajno začne z dušenjem čebule in česna na olju, dokler ne postaneta mehka in steklasta. Nato dodamo narezane paradižnike in sesekljano papriko skupaj z začimbami. Omaka se nato počasi kuha na nizkem ognju, da se okusi združijo in tekočina zmanjša, kar ustvari gosto in okusno omako.
Ta vrsta omake je postala priljubljena ne le v mehiški kuhinji, ampak tudi v tex-mex in jugozahodni kuhinji. Njena vsestranskost in močan okus jo naredita priljubljeno začimbo za tiste, ki uživajo v začinjenih in okusnih jedeh.
Povzeto, ranchero omaka je močna in okusna mehiška omaka, narejena iz paradižnika, čebule, paprike, česna in različnih začimb. Njen bogat okus jo naredi priljubljeno prilogo mnogim jedem v mehiški, tex-mex in jugozahodni kuhinji.
Tukaj je recept za pripravo okusne ranchero omake:
Sestavine
– 4 srednje veliki paradižniki, nasekljani
– 1 srednje velika čebula, nasekljana
– 2 jalapeño papriki, nasekljani (odstranite semena za manj pikantnost, po želji)
– 3 stroki česna, nasekljani
– 1 žlica olivnega olja
– 1 čajna žlička mlete kumine
– 1 čajna žlička posušenega origana
– 1 čajna žlička posušenega koriandra
– Sol po okusu
– Črni poper po okusu
– Svež koriander (za garniranje, po želji)
Navodila
Na srednje visokem ognju segrejte olivno olje v večji ponvi. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter kuhajte, dokler čebula ne postane mehka in prosojna. Dodajte nasekljane paradižnike in jalapeño papriki ter nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut, da se sestavine dobro premešajo. Vmešajte mleto kumino, origano in koriander. Dodajte sol in poper po okusu.
Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite, da omaka počasi vre, dokler se paradižnik ne razpusti in omaka ne zgosti. To običajno traja približno 15-20 minut. Omako odstranite s štedilnika in pustite, da se malo ohladi. Po želji uporabite mešalnik ali palični mešalnik, da zmešate omako do želene gladkosti. Omako prelijte v stekleno posodo in pustite, da se popolnoma ohladi. Pred serviranjem po vrhu omako potresite s svežim koriandrom.
Vaša domača ranchero omaka je pripravljena! Uporabite jo kot preliv za jedi, kot je huevos rancheros, ali pa kot okusno dopolnilo k tacojem, burritom in drugim mehiškim jedem. Uživajte v tej okusni in vsestranski omaki!
(Foto: Getty Images)
