To so zdrava živila, s katerimi lahko nadomestimo meso
Ne glede na to, ali gre za skrb za zdravje, okolje ali pa le za željo po raziskovanju novih okusov, je idej o zamenjavi mesa z zdravimi živili ogromno.
Živila, ki lahko nadomestijo meso
Rastlinska živila ponujajo veliko alternativnih možnosti mesu, ki so polne beljakovin. Stročnice, kot so leča, čičerika in fižol, ne vsebujejo le veliko beljakovin, ampak tudi veliko vlaknin in ostalih pomembnih hranil.
Jajčevce lahko narežemo, začinimo in popečemo, da dobimo mesnato teksturo. Postrežemo jih z omako in sirom za vegetarijansko različico lazanje.
Kvinoja je popolna beljakovina, saj vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin. Uporabimo jo lahko v solatah in namesto polnila za filane paprike. Iz kvinoje lahko pripravimo tudi veganske pleskavice za burger.
Tudi gobe lahko posnemajo teksturo mesa. Lahko jih spečemo na žaru, paniramo in ocvremo, lahko pa jih sesekljamo in uporabimo kot glavno sestavino v golažu namesto mesa.
Tofu in tempeh sta vsestranska sojina živila, ki jih lahko uporabljamo v različnih jedeh. Lahko ju mariniramo in spečemo na žaru ali pa jih popečemo na rastlinskem olju in postrežemo kot dodatek v solati. Tempeh lahko zdrobimo in uporabimo kot nadomestek mesa v sendvičih ali tortiljah.
Seitan je pšenični gluten, ki ima žvečljivo teksturo. Lahko ga uporabimo kot nadomestek za meso v jedeh, kot so ocvrtki ali pa enolončnice.
Možnosti nadomeščanja mesa z rastlinskimi živili so neskončne. Z raziskovanjem teh alternativ lahko dosežete okusne obroke, hkrati pa spodbujate bolj zdrav življenjski slog.
Nekaj idej za pripravo brezmesnih jedi
Foto: freepik.com
