Malo dodatne maščobe pri mletju mesa naredi popolno mešanico
Ko gre za mletje mesa, lahko dodajanje malo dodatne maščobe bistveno vpliva na doseganje resnično popolne mešanice.
Medtem ko bi nekatere morda zamikalo, da bi se odločili za bolj puste kose mesa, lahko višja vsebnost maščobe dejansko povzroči sočnejši in bolj okusen končni izdelek.
Razlog za to je, da maščoba mesu doda vlago in mehkobo, hkrati pa dodaja okus.
Brez dovolj maščobe lahko mleto meso postane suho in žilavo. Vendar je pomembno vedeti, da ima lahko dodajanje preveč maščobe tudi negativne učinke, na primer povzroči, da meso postane mastno.
Za najboljše rezultate dodajte svoji mešanici mletega mesa približno 10-20 % maščobe.
To je mogoče doseči z vključitvijo mastnih kosov mesa, kot so kosi ali prsi, ali z dodajanjem dodatnih virov maščobe, kot sta slanina ali oljčno olje.
Na splošno lahko z dodatnim korakom dodajanja malo dodatne maščobe pri mletju mesa dobite resnično popolno mešanico, ki je hkrati sočna in aromatična.
(Foto: Pexels)
