Napake, ki se jim skušajte izogibati pri rokovanju s česnom
Čeprav se zdi, da je česen preprosta sestavina, obstaja več napak, ki jih ljudje pogosto delamo pri uporabi česna.
Da bi vsi kar najbolje izkoristili to aromatično sestavino, je tukaj seznam pogostih napak, ki se jim morate izogniti.
Shranjevanje v hladilniku:
česen namesto v hladilniku hranite na hladnem in suhem mestu, saj lahko zaradi vlage vzklije ali postane gumijast.
Prekuhanost:
česen lahko hitro zagreni, če je prekuhan, zato ga dodajte proti koncu kuhanja, da ohranite njegov okus.
Neodstranjevanje zelenega kalčka:
kalček v strokih česna je lahko grenkega okusa, zato ga je najbolje odstraniti pred uporabo.
Nepravilne tehnike sekljanja:
izogibajte se drobljenju česna, ker sprošča pretirano grenkobo. Namesto tega se odločite za drobno sekljanje ali mletje.
Ignoriranje stiskalnice za česen:
stiskalnica za česen lahko prihrani čas in trud ter zagotovi dosledno mletje, vendar bodite previdni, da ne iztisnete odvečne grenkobe. Dušenje pri visoki vročini:
pri dušenju česna uporabite srednji ogenj, da preprečite pekoč občutek, ki lahko daje grenak okus.
Prezgodnje dodajanje česna:
če česen dodate na začetku kuhanja, lahko pride do zažganega okusa. Dodajte ga, ko so ostale sestavine delno kuhane.
Uporaba starega česna:
svež česen ima najboljši okus, zato ga poskusite porabiti v treh do šestih mesecih po nakupu.
Uporaba preveč ali premalo:
česen naj dopolnjuje druge okuse. Uporaba premajhne količine lahko oteži okus, medtem ko uporaba prevelike količine lahko premaga jed.
Ne dajete česnu časa, da se zmehča:
če sveže mlet ali strt česen pred uporabo pustite stati 10 minut, izboljšate njegov okus in koristi za zdravje.
Neupoštevanje praženega česna:
praženje česna ublaži njegovo ostrino in ustvari bogat, karameliziran okus. Ne zamudite te okusne različice.
Ignorirajte vsestranskost česna:
eksperimentirajte z različnimi oblikami česna, kot so česnov prah, zrnca ali pasta, da dodate globino različnim jedem.
(Foto: Getty Images)
