Zakaj testenin po kuhanju ne bi smeli sprati
Kuhanje testenin do popolnosti zahteva pozornost do podrobnosti, od izbire prave oblike testenin do doseganja idealne teksture al dente.
Vendar pa obstaja ena pogosta napaka, ki jo mnogi ljudje naredijo po kuhanju testenin, ki je njihovo izpiranje.
V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko izpiranje testenin dejansko povzroči več škode kot koristi.
Spiranje testenin po kuhanju lahko odstrani dragocene škrobe, ki prispevajo k njihovemu okusu in teksturi.
Ti škrobi pomagajo, da se omaka oprime testenin, zaradi česar je jed bolj okusna in zadovoljiva.
Če preskočite korak izpiranja, ohranite naravne škrobe in okrepite splošni okus.
Ostanki škroba na nesplaknjenih testeninah ustvarijo rahlo premazano površino, ki omogoča, da se omake oprimejo in učinkovito prekrijejo rezance.
Če testenine splaknete, tvegate, da postanejo preveč spolzke, kar povzroči, da bo omaka zdrsnila, namesto da bi se popolnoma vpila, zaradi česar ne boste uživali.
Drugi razlog, da se izpiranju izognete je ta, da škrob, ki se sprosti med kuhanjem, prispeva k želeni konsistenci testenin.
Spiranje lahko naredi testenine preveč mehke ali kašaste, kar izniči namen doseganja popolne teksture al dente, ki jo cenijo ljubitelji testenin.
(Foto: Getty Images)
