Izbira prave vrste koruze za popolno pokovko
Pokovka je priljubljen prigrizek mnogih ljudi po vsem svetu, vendar ni vsa koruza primerna za pripravo pokovke.
Pravzaprav je za pripravo pokovke mogoče uporabiti le določeno vrsto koruze, znano kot Zea mays everta.
Ta vrsta koruze se razlikuje od koruze, ki se uporablja za izdelavo koruzne moke, tortilj in drugih izdelkov na osnovi koruze.
Razlog, zakaj pokovke ni mogoče pripraviti iz nobene vrste koruze, je edinstvena sestava Zea mays everta.
Za razliko od drugih vrst koruze ima ta sorta trdo, gosto zunanjo lupino, ki lahko prenese visok pritisk in toploto, potrebno za pripravo pokovke.
Poleg tega zrna te vrste koruze vsebujejo ravno pravšnjo količino vlage in škroba, da ustvarijo puhasto, hrustljavo teksturo, ki jo povezujemo s pokovko.
Poskusi izdelave pokovke iz drugih vrst koruze so bili neuspešni zaradi manjše vsebnosti vlage, mehkejše zunanje lupine in drugačne sestave škroba.
Zato je, če želite pripraviti popolno skledo pokovke, nujno uporabiti pravo vrsto koruze.
(Foto: Pexels)
