Kaj je beluga kaviar?
Beluga kaviar je zelo cenjena poslastica, narejena iz ikre beluga jesetra, vrste, ki živi v Kaspijskem morju.
Ta sorta kaviarja je znana po svojih velikih in kremastih biserih, ki imajo bogat in maslen okus, ki je zelo iskan med kulinaričnimi navdušenci po vsem svetu.
Beluga jeseter je največji izmed vrst jesetrov, njegova jajčeca pa lahko dozorijo tudi do 20 let.
Posledično je beluga kaviar izjemno redek in drag. Vendar pa je jeseter beluga tudi uvrščen med kritično ogrožene vrste zaradi prevelikega lova in izgube habitata, njegova populacija pa se je v zadnjih letih dramatično zmanjšala.
To je privedlo do omejitev uvoza in prodaje beluga kaviarja v mnogih državah, saj si prizadevajo za ohranitev, da bi zaščitili beluga jesetra in zagotovili njegovo preživetje.
(Foto: Getty Images)
