Zgodovina in izvor rižote
Rižota je priljubljena italijanska jed iz kratkozrnatega riža Arborio, kuhanega v juhi, dokler ni kremast in mehak.
Zgodovina rižote sega v 14. stoletje, ko je riž prišel v Italijo iz Azije.
Jed so najprej pripravili v Milanu, kjer je bilo riža v izobilju in so lokalni kuharji eksperimentirali z novimi načini njegove priprave.
Tradicionalno so jo postregli kot prvo jed, a je od takrat postala samostojna glavna jed.
Rižoto je mogoče pripraviti iz različnih sestavin, kot so npr. gobe, morski sadeži ali zelenjava, pogosto pa jo obložijo še z naribanim parmezanom.
Rižota je priljubljena zaradi svoje kremaste teksture in bogatega, prijetnega okusa.
Rižota je resnično priljubljena jed. Je tudi dokaz ustvarjalnosti in iznajdljivosti italijanske kuhinje ter spomin na njeno bogato kulinarično zgodovino.
(Foto: Getty Images)
