Od ostankov pa vse do senzacije sira burrata
Burrata je svež italijanski sir iz mocarele in smetane.
Ima mehko, kremasto teksturo z nežnim, blagim okusom, ki se dobro ujema z različnimi sestavinami. Sir izvira iz regije Apulija v južni Italiji v zgodnjih 1900-ih.
Domneva se, da so ga ustvarili sirarji, da bi porabili ostanke mocarele, ki so ostali od dnevne proizvodnje. Ime “burrata” izhaja iz italijanske besede “burro”, kar pomeni maslo. To se nanaša na bogat, maslen okus in teksturo sira.
Danes burrato uživajo po vsem svetu in je priljubljena sestavina solat, testenin in predjedi. Zaradi svoje edinstvene teksture in okusa je priljubljen med ljubitelji sira in je še vedno stalnica italijanske kuhinje.
(Foto: Getty Images)
