Tzatziki je vsestranska omaka z bogato zgodovino
Tzatziki je grški namaz na osnovi jogurta, ki je že stoletja stalnica grške kuhinje.
Začetki tzatzikija segajo v starodavne čase, ko so ga uporabljali kot omako za mesne jedi. Ime “tzatziki” naj bi izviralo iz turške besede “cacık”, kar pomeni “biti ohlajen”.
Otomani so Grčiji vladali skoraj 400 let in v tem času so bile številne turške jedi in sestavine vključene v grško kuhinjo. Tradicionalni recept za tzatziki vključuje jogurt, kumare, česen, sol in olivno olje.
Z leti so se pojavile različice recepta, vključno z dodatkom kopra, limoninega soka in mete.
Tzatziki je postal priljubljena jed po vsem svetu in ga je mogoče najti v številnih sredozemskih in bližnjevzhodnih restavracijah. Pogosto se postreže kot pomaka s pita kruhom ali kot omaka za meso na žaru.
Na splošno je zgodovina tzatzikija dokaz kulturnega vpliva in izmenjave, ki je potekala skozi zgodovino Grčije.
(Foto: Getty Images)
